Autor: admin

¿Cuánta carne y lácteos es sano?

Limita tu consumo de carne roja, aves y pescado al tamaño de un paquete de cartas, y sólo consume leche y productos lácteos con bajo contenido de grasa. Consume estos alimentos con moderación.

Recuerda que el tamaño de las raciones de carne de res, aves y pescado no debe ser mayor que el de un paquete de cartas. Cuando te sea posible, no comas la piel de la carne de aves. Come más pescado y mariscos.

Para reducir la grasa, elige carne de res sin vetas: carne molida magra o
extra magra. Pide cortes de redonda o lomo. Busca el grado de la carne:

• La de primera posee la mayor cantidad de grasa.
• La escogida contiene más grasa y calorías que la selecta.

Si comes cerdo, elige cortes magros, como lomo y filete.

Concéntrate en platillos principales que equilibren el contenido de
verduras y carne, como sopa, cocido, guisado y salteado. Para aligerar un
cocido rico en carne, sírvelo sobre arroz integral o pasta de grano entero
en lugar de solo. Mejor aún: emplea la mitad de la carne y el doble de
verduras cuando la prepares.

Pescado benéfico

Comer por lo menos dos raciones (cerca de 90 gramos cada una)
de pescado rico en ácidos grasos omega 3 por semana puede
ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiaca si las consumes
como parte de una dieta con bajo contenido de grasa. El pescado
rico en omega 3 incluye: anchoas, pejerrey, arenque, salmón, sardinas,
trucha (arco iris y de lago), atún (en especial albacor y de aleta azul),
entre otros.

Debido a los niveles de mercurio, no consumas más de 180 gramos
de atún albacor (blanco) por semana. Las mujeres embarazadas o
en lactancia y los niños pequeños deben evitar la macarela reina,
el cazón, pez espada y blanquillo (robalo dorado).