Verduras
Tienen bajo contenido de calorías y están virtualmente libres de grasa, mientras que proporcionan diversas vitaminas, minerales y, en la mayor parte de los casos, fibra.
- Contienen fitoquímicos, sustancias que pueden disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular y cáncer.
- Algunas pertenecen al grupo de carbohidratos en lugar de al grupo de las verduras porque tienen alto contenido de almidón, contienen más calorías que las verduras típicas, y funcionan más como un carbohidrato en el cuerpo.